Зимние каникулы в школах закончились, началась третья четверть, и ученики приступают к занятиям. В связи с этим мы вновь вернемся к теме школьного питания, которая периодически выносится родителями на суд общественности. Последний раз это было совсем недавно, в конце прошлого года. Тогда кто-то из родителей двадцатой школы разместил на «Кубанском берегу» фотографию котлеты с подписью, что она полусырая.
Котлету сфотографировали, что называется, в разрезе. Внутреннее ее состояние визуально действительно создавало впечатление неполной готовности к употреблению, цвет имел розовый оттенок. На школьное руководство от некоторых посетителей нашего ресурса сразу же посыпались упреки в полном равнодушии к детям и чуть ли не в умышленном, как говорили во времена товарища Сталина, вредительстве. А директору предложили обедать только в школьной столовой.
Здесь есть один нюанс – большинство педагогов двадцатой школы, включая директора Владимира Канунникова, именно там и обедают. Едят ту же пищу, что и дети. Поэтому котлетный инцидент моментально стал резонансным на уровне учебного заведения и получил статус расследования. Причем участие в нем принимали и представительницы родительской общественности. Одна из них даже пыталась дожарить недожаренные котлеты. Не получилось. Розоватый оттенок, характерный для полусырой мясной продукции, устранить так и не удалось.
Не стану никого выгораживать и оправдывать, инцидент имел место, это неоспоримо. Но он не критичен. На самом деле котлеты были готовы к употреблению, однако технология приготовления оказалась не самой удачной. Подвергнутую критике продукцию есть можно, вкусовые качества ее остались неизменными, однако на вид она оказалась полусырой. Подчеркиваю – только на вид.
Котлеты эти впоследствии подвергли всевозможным мыслимым и немыслимым проверкам – и дожарить пытались, и экспертизы различные проводили на предмет санитарных требований. Всё оказалось в норме. Однако на срезе часть котлет имела розовый оттенок, что создавало ощущение неполной готовности. Причина – не самая удачная технология приготовления. Вдаваться в подробности смысла не вижу, это удел профессиональных поваров и кулинаров. Поэтому я в очередной раз решил посетить школьную столовую.
Директор двадцатой школы Владимир Канунников, услышав по телефону суть моего вопроса, сразу же предложил мне прийти и попробовать, чем кормят учеников и педагогов. Полная открытость, одним словом. Я пришел через полчаса.
Это уже далеко не первое мое посещение объектов школьного общепита. В общем-то, ничего нового. Вполне нормальная еда. На первое – борщ, на второе – котлета с кашей и кабачковой икрой, на третье – компот. Кстати, котлета мне понравилась. Как, впрочем, и сам обед. Цена – 60 рублей. Учителя едят вместе с учениками. Родительские комментарии в книге отзывов положительные. Всё это я уже видел и пробовал неоднократно.
Владимир Васильевич в разговоре отметил, что любой родитель может прийти в школу и проверить, чем кормят его ребенка. Думаю, мамам и папам иногда следует это делать. Особенно, если ребенок в той или иной степени выражает недовольство школьным питанием.
Сергей Гормалев.
Читайте все материалы о школьном питании, размещенные на сайте «Кубанский берег»:
Чем кормят наших детей?
Посетите школьную столовую
Чем кормят наших детей?
Школьное питание. Взгляд изнутри
Школьное питание – вечная тема
Во-первых, те самые школьные котлеты были безумно вкусными, и с этим согласиться подавляющее большинство тогдашних школьников. Ну а во-вторых, на сегодняшний день практически невозможно приготовить школьные котлеты такого качества, какими они были в те годы. Попросту, вы не найдете таких продуктов и как бы вы не старались, получится лишь жалкое подобие того, что каждый день ели советские школьники.
А я думаю, это, скорее, исключение в 20-й школе. Прежде никогда не доводилось слышать что-то плохое об этой школе. А вообще, родители любят возмущаться по поводу и без (не говорю про этот случай), и директоры всегда говорят, чтоб приходили и сами всё оценили. И кто ходит? Да никто!
Причина – не самая удачная технология приготовления? Да вы о чем говорите? Эти котлеты производятся в цеху около 2й школы и полуфабрикатами доставляют по школам и детским садам. И вина тут никак не поваров. А дело в ингридиентах которые входят в состав полуфабриката.
Житель района,
А разве кто-то обвинял поваров? Ничего подобного. Кстати, повара не являются работниками школы, их работодатель — тот самый цех.
В те годы общепит был не самого высокого качества. И школьный общепит в том числе. Не могу сказать, что в мои школьные годы питание было лучше, чем сейчас.
Никогда домашние котлеты не бывают розовыми внутри. Может быть, так вышло, потому что их готовят не из свежего фарша, а размораживают полуфабрикаты? Или в составе добавки такие. Ребёнок питается в столовой, вполне все хорошо, говорит. Не всегда все по вкусу, через раз (это понятно, у каждого свои предпочтения, всем не угодишь), но вполне сносно. Мне, как родителю, тоже хотелось бы попробовать, что дети едят.
Обратитесь к руководству школы, директора всегда идут навстречу родителям, когда они хотят проинспектировать питание своих детей. Что касается розового цвета котлет, то, насколько я понял, использовалась пищевая добавка для сохранения их формы. Она и дала розовый оттенок. Но сами котлеты были вполне нормальные. Редактор.
Бла бла бла вы о чем, дураку понятно почему внутри котлета розовая, а вы тут говорильней занимаетесь, отчего да почему…..
Редактор,
Общепит может и был сомнительного качества ,но в котлетах были натуральные ингредиенты,а не химия
Введите ваше имя…
БАБУШКА ШКОЛЬНИКА,обьясните нам родителям ,что да как.
Житель района,
О каком цехе вы тут вспоминаете нет его давно. Возят наверно из другого района
В нашем районе этот цех находится. Вот ссылка на материалы, в которых о нем рассказано -
1. http://kbereg.info/shkol-noe-pitanie-vechnaya-tema/
2. http://kbereg.info/shkol-noe-pitanie-vzglyad-iznutri/
Редактор.
Баке варят сами,дочка хвалит,очень все вкусно.
Давненько не читал заключения о пище редактора Гормалева. И опять 20 школа, и опять он сам вкушал и знает почему котлета розовая. Давненько что то он не фантазе, скучно было, появился — неприятно стало. Наверно приболел или вояжировал на свою родину. А можно расширить географию школьного и детского питания с представителями роспотребнадзора. То-то…
Да что ж вы так издеваетесь над собой? Зачем заходите туда, где вам неприятно? Впрочем, каждый борется со скукой по-своему. Зачем выдумываете «И опять 20 школа»? Столовую в двадцатой школе я посещал первый раз. Дублировал как-то телевизионщиков, но не более. Выше размещены активные ссылки на все материалы о школьном питании. Можете проверить. Ранее довелось мне побывать в третьей школе, в пятнадцатой, в седьмой, в одиннадцатой. Но куда мне нужно было идти сейчас, если жалоба поступила именно из двадцатой? Что касается Роспотребнадзора, то он и без меня контролирует школьное питание. С ним даже меню согласовывается. Кстати, он, который Роспотребнадзор, совсем не интересуется вкусовыми качествами пищи, его больше безопасность волнует. Именно он требует, чтобы хотя бы раз в неделю в меню была рыба. И именно рыба чаще всего вызывает претензии со стороны учеников. Жарить на сковороде ее в школьной столовой нельзя, можно только запекать. Получается не лучший вариант. Хотя, на мой взгляд, вполне приемлемый. Редактор.
Аноним
Вы о чём тут? За 60 рубасов полный комплексный обед! Где это ещё бывет?
Пусть едят отпрыски и не вякают, а то привыкли бургеры-шмурбургеры, да пиццы с хотдогами покупные жевать, а потом сами же мамашки, которые это дерьмо покупают своим чадам, с гастритами-язвами по больницам их тягают.
Введите ваше имя…
Мой сын посещает 20ю школу. Питается весь класс, сын с удовольствием ест в школе. Никогда не возникало жалоб или массовых расстройств. Уж не знаю из чего там готовят сейчас, но во времена совка котлетами называли жир с хлебом
А вы без звонка придите, вот например завтра,желательно на суп рассольник,это жесть или гречневый суп, где ломтями плавает лук и нет соли вообще, на столах солянок тоже нет, а еда холодная, как можно называть горячим питанием холодный борщ или суп, да или также котлета, а мясо вы видели?Я взвесил дома,28 грамм-это норма?А нас заставляют питаться этим!!!!Вы придите в школу не Брюховецкую, а Переясловскою например или потрудитесь в Батуринку сгонять!Вот тогда и скажите, как,вкусно?
Я так полагаю, вы ко мне обращаетесь. В конце данного материала размещены ссылки на все ранее опубликованные материалы о школьном питании. Прочитайте их. Там и об обеих переясловских школах, и о школе в селе Свободном. А вообще, зайдите в любое заведение общепита и поешьте там на 60 рублей. Редактор.
Согласен с предыдущим комментарием, еда в школах- дрянь. В колетах одна соя. А огурчики с огоньком, а колбаска с душком, и это все хорошее. Пусть его не будет никакого, чем за 60 рублей травить наших детей!
Вы думаете если обед в школе станет 120-150 рублей то его качество улучшится??? Речь идёт о некачественных продуктах, если в любом кафе Брюховецкой можно смело поесть комплексный обед из нормальных продуктов, то в школы завозят гнилую картошку, морковь, лук. Мясо непонятного происхождения, а сертификат качества на него конечно же есть! Часто мясо сплошной жирный кусок! Котлеты и тефтели из рыбы с резким запахом. Тысячи раз жаловались школы на них, дайте детям кусок рыбы, нормальной рыбы! Почему убрали скумбрию? Когда самостоятельно школы питались то закупали горбушу, скумбрию, минтай, а сейчас что? Самые дешевый крупы, мясо, соленья, рыба и т.д. Тефтели из говядины жирные и внутри после приготовления имеют очень красный вид. Это что? Понятно, каждый ребенок думает что она сырая, а она просто из мяса больной коровы! Никому нет дела, за качеством приобретенных продуктов нужно смотреть, а смотреть некому! Детей не жалко, питание то дешевое, чего возмущаетесь….
Работник,а где факты,без доказательств-это пук в лужу.покажите фото или еще что то,что у вас есть.
Какие факты, доказательства вам должен предоставить работник пищеблока?
Люди со всех сторон вам говорят, что питание плохое, котлеты красные сфотографированы, что еще надо! Ну и ждите пока Игнаткина потравит наших детей!
Я соглашусь с тем,что запах по фотографии не передать,а жирный кусок мясо можно показать,если это действительно работник пищеблока,а не кнопочный герой.