Мы на пороге нового 2021-го года. Не секрет, что многих сейчас интересуют календари, а некоторых и гороскопы. Так уж случилось, что в мире, в том числе и в России, главенствуют восточные календари. Особенно популярен китайский. Но, судя даже по нему, нет ясности, год какого же именно быка будут отмечать люди, имеющие в первую очередь отношение именно к Востоку, – белого, металлического или еще какого-то? Не все люди задумываются, что 2021-й год по восточному календарю начнется только 12 февраля. А как же жить-здравствовать 42 дня с начала года без календаря?

Вот тут-то нужно вспомнить о своем родном славянском или садово-огородном календаре. По нему 2021-й год начинается 1 января, а не 12 февраля. Кстати, своим Указом от 20 декабря 1699 года  Петр 1 перенес празднование Нового года с 1 сентября на 1 января.

Грустно, что нынешние  наши соотечественники почти ничего не знают об этом календаре. Жаль…

Не так давно я встретился с жительницей станицы Брюховецкой Оксаной Владимировной Кочкалда (на фото), которая является поклонницей нашего исконного календаря. Она призналась, что очень рада наступлению Капустного года, так как на протяжении многих лет выращивает этот овощ.

– С капустой я знакома давно. Еще когда мама оставляла меня, школьницу, дома – кашеварить и кормить младших брата и сестру, – я нередко тушила капусту, добавляя в неё то яйцо, то кусочки сала и мяса. Теперь же для своих домочадцев – мужа и двоих детей – делаю пилюску. Это блюдо из листьев капусты. Пилюска у меня бывает  нескольких видов. Каждому даю свое, так сказать, эксклюзивное название. Если в состав пилюски входят капуста и свекла, то это «Станичный закат». Если использую для приготовления только  «белокачанку», то «Белоснежное чудо». На нашем огороде при доме в станице и на даче за хутором Чкаловским мы выращиваем капусту нескольких сортов.

– Оксана Владимировна, общеизвестно, что капуста бывает разная: китайская, брюссельская брокколи, кольраби, краснокачанная…

– Верно, но все же наша – белокачанная – самая лучшая, и самая любимая. Я как старший мастер нашего Брюховецкого многопрофильного техникума моим студентам, которые получат профессию – управляющий сельской усадьбой, рассказываю об основных свойствах нашей российской капусты. Объективности ради, признаю, что «белокачанка» не отличается высокой калорийностью. Но зато в ней немало витаминов, минеральных солей и других ценных веществ, которые необходимы для каждого человека. По содержанию белка капуста обогнала свеклу и морковь, другие овощи, уступая только  шпинату. А вот белок капустных растений по нескольким  компонентам не уступает… куриному яйцу. Сырая капуста полезна всем, но особенно полным людям. Думаю, что квашеную любят почти все. О ней раньше в народе говорили: «Капуста — сила, пока она в бочке — беды не будет!». Мои подопечные, студенты техникума, а также друзья всегда удивляются, когда слышат от меня, что в свежей белокочанной капусте содержится столько витамина С, сколько в апельсинах или лимонах. Для покрытия суточной потребности человека в витамине С достаточно 200 граммов  капусты. Так что в период  коронавирусной пандемии это отличное профилактическое средство. Данные о лечебных свойствах и рецептах белокочанной можно найти в книгах, интернете, но я, например, придерживаюсь советов и рецептов моей бабушки Раи. Она называла капусту готовым  лекарством с грядки. Сок капусты бабушка советовала использовать родственникам,  друзьям, соседям при заболеваниях печени, желудка и даже при зубной боли. А капустный лист мы часто прикладывали к любому больному месту, и  боль утихала, особенно головная. Сейчас у переболевших ковидом, к сожалению, сохраняются проблемы с дыханием, мучает кашель, и я вспомнила еще один бабушкин рецепт. Если принимать теплый сок свежей капусты с сахаром в течение 5-6 дней по 0,5 стакана 3-4 раза в день из расчета 0,5 чайной ложки сахара на 1 стакан сока, то проблема отступит. Не зря же старинная народная мудрость говорит: «Капуста ли́ха не допустит».  Не могу я не сказать и о довольно редком рецепте: если сделать отвар «белокачанки», то он может  устранить …перхоть. И не хуже современных дорогостоящих шампуней.

– Оксана Владимировна, вы столько доброго сказали о любимом овоще, а какие ваши прогнозы о предстоящем Капустном годе?

– Говоря о прогнозах, не могу обойтись без поговорок о любимом овоще. Капуста любит воду да хорошую погоду. Значит, быть году с благоприятной погодой. А раз хороший климат, то и урожай в 2021-м, скорее всего, порадует. Поэтому пословица «Без капусты животы пу́сты» будет неактуальной.

Когда завершилась наша беседа, я решил посвятить 21-му году и землякам несколько стихотворных строк:

Двадцать первый  год – Капустный.
Чтоб он был для всех негрустный –
Без проблем и без хлопот –
Пусть удачным будет год.
Чтобы мы здоровы были,
Радостней, богаче жили.
Так пускай Капустный год
Счастье всем нам принесёт!

Владимир Нестеренко
Фото автора